Coulis de poivrons rouges

Je vous propose ce coulis de poivron rouge pour accompagner vos poissons, vos viandes ou même pour garnir un sanwich. Facile à faire et très gouteux, il à en plus l’avantage de colorer vos assiettes. Ingrédients: 2 poivrons rouges bien mûr 3 cuillères à soupe de crème fraîche vinaigre balsamique blanc sel, poivre, paprika Recette:…

Pomme duchesse

Si vous voulez faire des pommes duchesses légères et croustillante, j’ai la recette qu’il vous faut ! C’est simple à faire et vraiment excellent, surtout si vous comparez avec des pommes duchesses surgelées ! Ingrédients: 1 kg de pomme de terre à purée 100 gr de beurre fondu 3 jaunes d’oeuf La recette: Peler les…

Salade de fruits en carpaccio

Envie d’une salade de fruit un peu originale ? Ce carpaccio de fruit de saison avec son petit jus exotique devrait vous plaire ! Ingrédients Pour cette salade, j’ai utilisé les fruits que j’avais sous la main, chacun amenant son petit quelque chose (croquant, jus, sucre, acidité) Une mangue bien mure Des kiwis Des pommes…

Tarte streusel à la cerise et crème d’amande à la pistache

Et me revoici irrémédiablement attiré par le nouveau challenge de chef Simon avec la troisième version de son BAC (Brevet d’Aptitude Culinaresque) qui à pour thème la tarte au fruit de saison. Alors on y va et pour moi, le mois de juin rime avec les cerises, mais c’était sans compter sur la météo qui…

Millas Toulousain

Je suis Bigourdan, j’ai grandit chez Marcel à Asté sur la route de Payolle et j’habitais en face des grottes de Médous. J’ai déjà publié une recette de mon village, la Tourte d’Asté, mais il y a d’autres choses que j’adorai manger quand j’étais petit. Pendant le pèle-porc, on faisait des « miches » (Micos en patois), des…

Poulet basquaise

Un grand classique du Pays Basque vraiment savoureux ! Le poulet basquaise est un plat à cuisiner à feu doux dans une cocotte en fonte de préférence pour obtenir une sauce goûteuse qui enrobera à merveille vos morceaux de poulet. Les ingrédients: 4 à 6 morceaux de poulet, cuisses et blancs. 2 oignons 1 gousse d’ail 3…

Brioche tressée

Avec l’arrivé de notre nouveau robot pâtissier à la maison, un Krups Lenotre avec un pétrin double bras, j’ai pu tester une recette de Brioche, chose que je n’avais jamais fait auparavant. Le résultat était à la hauteur de nos espérance, avec cette brioche pas trop sucrée et très moelleuse. Bon, pour une brioche, ce qu’il est important de…

Crème Catalane

Oh mon dieu que c’est bon ! Légère et craquante sur le dessus, avec ce petit parfum de cannelle et de citron…. Alors qu’elle différence entre la crème catalane et la crème brûlée me direz-vous ? Il y en as plusieurs, la crème brûlée se cuit au four (au bain marie), il y à de la crème dedans et elle essentiellement parfumé…

Poulet mariné, Quinoa et petits légumes

J’avais une envie de poulet mariné et je me suis dit qu’une petite poêlé de quinoa et de petits légumes ferait un bel assortiment de saveur. Essai transformé, on a adoré. Commençons par faire le poulet mariné ! Ingrédients pour le poulet:  2 belles escalopes de poulet coupées en petit dés 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 3 cuillères…

Fondant au chocolat

Bon j’avoue, je ne suis pas un fan de chocolat, mais ma petite femme en raffole, alors quand elle à besoin d’un remontant, rien de tel qu’un fondant au chocolat noir. Bon c’est du classique, mais au moins en publiant la recette sur mon blog, elle reste à portée de main, pour le plus grand…

Galette des Rois Frangipane

Allez, c’est un peu tard Pour cette année, mais moi je me note cette recette pour l’année prochaine car cette galette des Rois a eu un franc succès 🙂 Merci au Chef Simon pour avoir partagé la recette, elle est parfumée et très légère à la dégustation, ce qui est assez rare pour les  une…

Tapenade aux olives vertes

J’adore la tapenade verte (je trouve la noire un peu forte à mon goût) et sur une belle tranche de pain grillé fait maison par ma petite boulangère, c’est trop trop bon! Bon alors là, j’ai tellement fait d’essais de tapenade que j’ai MA recette au gramme prêt !!! Donc on va mettre dans le…