Tramisu (à la bavaroise)

J’adore le Tiramisu, et il faudra que je poste ma recette traditionnelle, mais aujourd’hui, c’est une version revisité que je vais vous présenter dans le cadre du deuxième BAC (Brevet d’Aptutude Culinaresque) de chef Simon. La dernière fois, j’avais réalisé une assiette primeur, et cette fois ci le thème est  “les mousses et bavarois en…

Bruschetta Tomate Basilic

Les Bruschettas (parfois écris bruchettas) sont des tartines italiennes grillées, aillées et recouvertes, dans la recette de base, de tomates et de basilic. Il existe après de nombreuses variantes de bruschetta, mais celle-ci à l’avantage d’être réalisée rapidement et d’être succulente en apéritif ! Ingrédients pour deux bruschettas: 2 tranche de pain un peu épaisses…

Carpaccio de boeuf et courgette

Vous connaissez surement le carpaccio de boeuf mais l’avez vous déjà accompagné d’un carpaccio de courgette ? Je vous le conseille vivement de tester cette recette simple et rafraîchissante. Ingrédients Je vous donne les proportions pour 4 entrées ou 2 plats principal. 20 tranches de carpaccio de boeuf (allez voir votre boucher, ou achetez les en barquette…

Risotto au shiitaké

Si vous aimez le risotto, essayez cette recette avec des shiitakés, ces champignons très parfumés d’origine  asiatique qui ont en plus des vertus médicinales reconnues   Ingrédients pour 2 personnes 125 gr de riz rond pour risotto 100 gr de champignon shiitaké 250 cl de bouillon de légumes 1/2 oignon 10 cl de vin blanc 10…

Bâtonnet de polenta

La polenta est une semoule de maïs du nord de l’Italie, vous pouvez la préparer de différentes façons et la servir directement sous forme de purée, ou la faire revenir au four ou à la poêle. Aujourd’hui, pour accompagner une salade et un magret, je l’ai faite au lait, puis je l’ai faite revenir dans…

Pizza Orientale et Pizza Reine

Quoi de mieux qu’une bonne Pizza quand vous organisez une soirée avec des potes ou quand vous avez envie d’un petit extra. Mes deux pizzas préférées sont l’Orientale et la Reine. Pâte à Pizza: Je fais moi même ma pâte à pizza, cela n’a rien de sorcier, il suffit juste de s’y prendre une petite…

Amarettis !! Viva Italia !!!

Ah là là… S’il y a bien un truc sur lequel je craque vraiment, c’est bien ces petits biscuits qu’on vous sert avec le café dans certain restaurant Italien. Ces petits gâteaux sont des macarons Italien que l’on appelle Amaretti, il existe bien sûr tout un tas de recette mais j’en ai trouvé une qui donne d’excellent…