Allez, c’est un peu tard Pour cette année, mais moi je me note cette recette pour l’année prochaine car cette galette des Rois a eu un franc succès 🙂 Merci au Chef Simon pour avoir partagé la recette, elle est parfumée et très légère à la dégustation, ce qui est assez rare pour les une…
Catégorie : Cuisine française
Tapenade aux olives vertes
J’adore la tapenade verte (je trouve la noire un peu forte à mon goût) et sur une belle tranche de pain grillé fait maison par ma petite boulangère, c’est trop trop bon! Bon alors là, j’ai tellement fait d’essais de tapenade que j’ai MA recette au gramme prêt !!! Donc on va mettre dans le…
Tourte d’Asté (Tourte Bigourdane)
A tout ceux qui n’ont pas pu goûter dans leur enfance à la tourte du moulin d’Asté près de Bagnère de Bigorre, voici une recette de ce gâteaux moelleux et parfumé qui accompagnera toutes vos pauses café. Bon, que les choses soit claire, la tourte du moulin d’Asté est différente de celle que vous obtiendrez…
Sauce au poivre vert maison
Bon, avec un bon steak, j’adore une sauce au poivre, et donc, n’ayant pas de petite boite de sauce toute prête, je me suis lancé dans la préparation d’une sauce au poivre vert maison. Après une première recette trouvée sur le web et une texture très étrange, j’ai essayé une recette du site l’atelier du…
Ravioles de courgette & Espuma au champignon
Pour inaugurer mon siphon j’ai décidé d’améliorer un des plats que j’affectionne, la purée de courgette à la marjolaine. Bon j’aime autant vous dire que la purée de courgette cuite à l’eau, ce n’est pas ma tasse de thé, mais je me suis réconcilié avec cette purée grâce à une recette trouvée dans mon livre « Comme un…
Tartare de boeuf
Le tartare de beuf est un plat très simple à préparer et auquel on ne pense pas forcément quand on a devant soit un beau morceau de boeuf. Pour ma part, c’est un plat que je me prépare souvent l’été, accompagné d’une petite salade et de quelques frites. Ingrédients Pour préparer un tartare il vous…
Magret au miel & son espuma de pomme de terre
J’ai décidé de réaliser un espuma de pomme de terre avec un un peu de muscade et un peu d’agar agar pour que l’espuma tienne mieux. Pour accompagner ce petit délice, j’ai fait un magret aux miel et aux « quatre épices » qui lui aussi est succulent pour les amateurs de sucré salé comme moi. Là ou…