Le couscous au fèves est une spécialité orientale que ma chérie m’a récemment fais découvrir. Si nous avons l’habitude chez nous de consommer la fève à la croque-au-sel, ici toute la fève est consommée et elle parfume agréablement le couscous. Cette recette assez facile à réaliser nous vient directement d’Algérie (grâce à Sally), mais je sais…
Millas Toulousain
Je suis Bigourdan, j’ai grandit chez Marcel à Asté sur la route de Payolle et j’habitais en face des grottes de Médous. J’ai déjà publié une recette de mon village, la Tourte d’Asté, mais il y a d’autres choses que j’adorai manger quand j’étais petit. Pendant le pèle-porc, on faisait des « miches » (Micos en patois), des…
Potatoes maison façon Cajun
Alors, voici une recette de potatoes légèrement épicée puisque j’utilise un mélange d’épices Cajun. Quand je n’ai pas toutes les épices sous la main, j’utilise un sachet d’épice Ducros BBQ Cajun qui sert normalement pour faire des marinades pour viandes mais vous pouvez aussi réaliser votre propre mélange cajun en suivant les recettes de conserves.blogspot.fr ou de allrecipe Il…
Carpaccio de boeuf et courgette
Vous connaissez surement le carpaccio de boeuf mais l’avez vous déjà accompagné d’un carpaccio de courgette ? Je vous le conseille vivement de tester cette recette simple et rafraîchissante. Ingrédients Je vous donne les proportions pour 4 entrées ou 2 plats principal. 20 tranches de carpaccio de boeuf (allez voir votre boucher, ou achetez les en barquette…
Thé à la menthe
Rien ne vaut un bon thé à la menthe accompagné de pâtisseries orientales non ? Pour savoir comment le faire, il vaut mieux s’adresser à un spécialiste et c’est ce que nous avons fait en harcelant un charmant tunisien qui tient l’un des meilleurs salon de thé de Toulouse. La recette du thé à la…
Poulet basquaise
Un grand classique du Pays Basque vraiment savoureux ! Le poulet basquaise est un plat à cuisiner à feu doux dans une cocotte en fonte de préférence pour obtenir une sauce goûteuse qui enrobera à merveille vos morceaux de poulet. Les ingrédients: 4 à 6 morceaux de poulet, cuisses et blancs. 2 oignons 1 gousse d’ail 3…
Brioche tressée
Avec l’arrivé de notre nouveau robot pâtissier à la maison, un Krups Lenotre avec un pétrin double bras, j’ai pu tester une recette de Brioche, chose que je n’avais jamais fait auparavant. Le résultat était à la hauteur de nos espérance, avec cette brioche pas trop sucrée et très moelleuse. Bon, pour une brioche, ce qu’il est important de…
Crème Catalane
Oh mon dieu que c’est bon ! Légère et craquante sur le dessus, avec ce petit parfum de cannelle et de citron…. Alors qu’elle différence entre la crème catalane et la crème brûlée me direz-vous ? Il y en as plusieurs, la crème brûlée se cuit au four (au bain marie), il y à de la crème dedans et elle essentiellement parfumé…
Risotto au shiitaké
Si vous aimez le risotto, essayez cette recette avec des shiitakés, ces champignons très parfumés d’origine asiatique qui ont en plus des vertus médicinales reconnues Ingrédients pour 2 personnes 125 gr de riz rond pour risotto 100 gr de champignon shiitaké 250 cl de bouillon de légumes 1/2 oignon 10 cl de vin blanc 10…
Pain à hamburger maison (buns)
Une petite envie de pain à hamburger ? Un bon burger, c’est des ingrédients de bonnes qualité, mais aussi un bon pain. Finalement, c’est aussi bon au petit déjeuné avec une confiture de gingembre Mmmmm… Recette des petits pain à hamburger Pour 6 petits pains mettez tous les ingrédients dans votre robot et lancer en…