Tarte streusel à la cerise et crème d’amande à la pistache

Et me revoici irrémédiablement attiré par le nouveau challenge de chef Simon avec la troisième version de son BAC (Brevet d’Aptitude Culinaresque) qui à pour thème la tarte au fruit de saison. Alors on y va et pour moi, le mois de juin rime avec les cerises, mais c’était sans compter sur la météo qui…

Tramisu (à la bavaroise)

J’adore le Tiramisu, et il faudra que je poste ma recette traditionnelle, mais aujourd’hui, c’est une version revisité que je vais vous présenter dans le cadre du deuxième BAC (Brevet d’Aptutude Culinaresque) de chef Simon. La dernière fois, j’avais réalisé une assiette primeur, et cette fois ci le thème est  “les mousses et bavarois en…

Millas Toulousain

Je suis Bigourdan, j’ai grandit chez Marcel à Asté sur la route de Payolle et j’habitais en face des grottes de Médous. J’ai déjà publié une recette de mon village, la Tourte d’Asté, mais il y a d’autres choses que j’adorai manger quand j’étais petit. Pendant le pèle-porc, on faisait des “miches” (Micos en patois), des…

Brioche tressée

Avec l’arrivé de notre nouveau robot pâtissier à la maison, un Krups Lenotre avec un pétrin double bras, j’ai pu tester une recette de Brioche, chose que je n’avais jamais fait auparavant. Le résultat était à la hauteur de nos espérance, avec cette brioche pas trop sucrée et très moelleuse. Bon, pour une brioche, ce qu’il est important de…

Pain à hamburger maison (buns)

Une petite envie de pain à hamburger ? Un bon burger, c’est des ingrédients de bonnes qualité, mais aussi un bon pain. Finalement, c’est aussi bon au petit déjeuné avec une confiture de gingembre Mmmmm… Recette des petits pain à hamburger Pour 6 petits pains mettez tous les ingrédients dans votre robot et lancer en…

Galette des Rois Frangipane

Allez, c’est un peu tard Pour cette année, mais moi je me note cette recette pour l’année prochaine car cette galette des Rois a eu un franc succès 🙂 Merci au Chef Simon pour avoir partagé la recette, elle est parfumée et très légère à la dégustation, ce qui est assez rare pour les  une…

Tourte d’Asté (Tourte Bigourdane)

A tout ceux qui n’ont pas pu goûter dans leur enfance à la tourte du moulin d’Asté près de Bagnère de Bigorre, voici une recette de ce gâteaux moelleux et parfumé qui accompagnera toutes vos pauses café. Bon, que les choses soit claire, la tourte du moulin d’Asté est différente de celle que vous obtiendrez…

Amarettis !! Viva Italia !!!

Ah là là… S’il y a bien un truc sur lequel je craque vraiment, c’est bien ces petits biscuits qu’on vous sert avec le café dans certain restaurant Italien. Ces petits gâteaux sont des macarons Italien que l’on appelle Amaretti, il existe bien sûr tout un tas de recette mais j’en ai trouvé une qui donne d’excellent…