Ce curry d’agneau se déguste avec un riz basmati et des Nans (pains indiens) pour saucer cette succulente sauce :p

Ingrédients:

• 10gr de beurre
• 1 petit oignon finement émincé
• 400 gr d’épaule d’agneau (découpée en cube)
• 70 gr de pâte de curry (épicée ou pas en fonction de vos goûts)
• 3 tomates coupées en cube(ou 1 boite de tomate concassées 400gr)
• 1 petit bouquet de coriandre
• 1 cuillère à café de graine de coriandre écrasée
• 220 gr de riz basmati
• 3 graine de cardamone verte

Recette:

• Dans une cocotte (en fonte de préférence) faite colorer les cubes d’agneaux avec le beurre pendant environs 5 minutes.
• Rajoutez les oignons et les graines de coriandre et faites les revenir dans le suc de la viande.
• Ajoutez la tomate,  la pâte de curry et 180 millilitre d’eau.
• Couvrez et laisser mijoter à feu doux 45 minutes (vous pouvez aussi si vous avez une cocotte en fonte avec un couvercle la mettre au four à 180 °c).
• Enlever le couvercle et laisser finir de mijoter pour faire réduire la sauce qui doit être assez épaisse pour napper les morceaux d’agneau.
• Pour le riz, faite chauffer de l’eau (salée), ajouter la cardamone pour parfumer l’eau et faire bouillir.
• Ajoutez le riz et un peu de curcuma pour colorer le riz.
• Avant de servir, ajouter dans le curry d’agneau le bouquet de coriandre finement émincé.

Voilà, c’est prêt et i n’y a plus qu’a déguster !