Si vous aimez le risotto, essayez cette recette avec des shiitakés, ces champignons très parfumés d’origine asiatique qui ont en plus des vertus médicinales reconnues Ingrédients pour 2 personnes 125 gr de riz rond pour risotto 100 gr de champignon shiitaké 250 cl de bouillon de légumes 1/2 oignon 10 cl de vin blanc 10…
Catégorie : Plats
Poulet mariné, Quinoa et petits légumes
J’avais une envie de poulet mariné et je me suis dit qu’une petite poêlé de quinoa et de petits légumes ferait un bel assortiment de saveur. Essai transformé, on a adoré. Commençons par faire le poulet mariné ! Ingrédients pour le poulet: 2 belles escalopes de poulet coupées en petit dés 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 3 cuillères…
Poisson vapeur au gingembre
Je ne suis pas vraiment un spécialiste du poisson car je n’apprécie pas les poissons fort en goût, mais j’essaye quelques recettes avec des poissons blancs, et celle-ci est très sympa (inspiré du livre « Comme un chef »). Pour ce plat, j’ai utilisé des filets d’aiglefin, mais vous pouvez bien sûr prendre un autre poisson blanc. J’accompagne…
Pizza Orientale et Pizza Reine
Quoi de mieux qu’une bonne Pizza quand vous organisez une soirée avec des potes ou quand vous avez envie d’un petit extra. Mes deux pizzas préférées sont l’Orientale et la Reine. Pâte à Pizza: Je fais moi même ma pâte à pizza, cela n’a rien de sorcier, il suffit juste de s’y prendre une petite…
Chlita (tchoutchouka)
La Chlita (appelée tchoutchouka au Maroc ) est un plat d’origine maghrébine que ma chérie Algérienne cuisine souvent. C’est un mélange de poivrons, de piments et de tomates. Voici la recette qui peut être, en fonction des piments que vous utiliserez, très très pimentée !!!! Et c’est là que c’est super bon :p Ingrédients pour 2/3 personnes:…
Boeuf façon « Tigre qui pleure »
Si vous aimez le boeuf mariné aux parfums asiatiques, je vous conseille de tester cette recette que vous retrouverez sur le web sous le nom de « Tigre qui pleure » ou « Larme du tigre »
Chili con carne au boeuf (ou au poulet)
Je fais du Chili con carne depuis longtemps maintenant, et j’ai essayer plusieurs recettes, notamment avec du bœuf en morceau (Paleron) mais je préfère le faire à la viande de boeuf haché ou une variante très sympa avec du poulet haché. Quand on recherche un peu l’origine du Chili, on s’aperçoit que c’est un plat Texan, et non pas mexicain,…
Poulet au gingembre
Alors, j’adore le poulet et je suis un fan du gingembre aussi, donc c’est tout naturellement que je vous propose ma recette de poulet au gingembre qui se marie très bien avec un riz basmati ou des nouilles sautées. Ingrédients: 2 blancs de poulet coupés en cube 1 oignon finement haché 1 gros bout de…
Poulet à la citronnelle et au lait de coco
Samedi dernier, en passant à mon épicerie chinoise, j’ai repris de la citronnelle dont j’adore le parfum. Je me suis mis en quête d’une recette originale et après plusieurs hésitations j’ai craqué pour ce poulet coco à la citronnelle qui est vraiment excellent (sur le blog de Doudou). En fait il y a beaucoup d’épices, mais aucune ne prend…
Ravioles de courgette & Espuma au champignon
Pour inaugurer mon siphon j’ai décidé d’améliorer un des plats que j’affectionne, la purée de courgette à la marjolaine. Bon j’aime autant vous dire que la purée de courgette cuite à l’eau, ce n’est pas ma tasse de thé, mais je me suis réconcilié avec cette purée grâce à une recette trouvée dans mon livre « Comme un…