Pizza Orientale et Pizza Reine

Quoi de mieux qu’une bonne Pizza quand vous organisez une soirée avec des potes ou quand vous avez envie d’un petit extra. Mes deux pizzas préférées sont l’Orientale et la Reine. Pâte à Pizza: Je fais moi même ma pâte à pizza, cela n’a rien de sorcier, il suffit juste de s’y prendre une petite…

Chlita (tchoutchouka)

La Chlita (appelée tchoutchouka au Maroc ) est un plat d’origine maghrébine que ma chérie Algérienne cuisine souvent. C’est un mélange de poivrons, de piments et de tomates. Voici la recette qui peut être, en fonction des piments que vous utiliserez, très très pimentée !!!! Et c’est là que c’est super bon :p Ingrédients pour 2/3 personnes:…

Boeuf façon « Tigre qui pleure »

Si vous aimez le boeuf mariné aux parfums asiatiques, je vous conseille de tester cette recette que vous retrouverez sur le web sous le nom de « Tigre qui pleure » ou « Larme du tigre » Dans le même style: Poulet mariné, Quinoa et petits légumes Tartare de boeuf Chili con carne au boeuf (ou au poulet) Bœuf Façon Gyudon

Chili con carne au boeuf (ou au poulet)

Je fais du Chili con carne depuis longtemps maintenant, et j’ai essayer plusieurs recettes, notamment avec du bœuf en morceau (Paleron) mais je préfère le faire à la viande de boeuf haché ou une variante très sympa avec du poulet haché. Quand on recherche un peu l’origine du Chili, on s’aperçoit que c’est un plat Texan, et non pas mexicain,…

Poulet au gingembre

Alors, j’adore le poulet et je suis un fan du gingembre aussi, donc c’est tout naturellement que je vous propose ma recette de poulet au gingembre qui se marie très bien avec un riz basmati ou des nouilles sautées. Ingrédients: 2 blancs de poulet coupés en cube 1 oignon finement haché 1 gros bout de…

Poulet à la citronnelle et au lait de coco

Samedi dernier, en passant à mon épicerie chinoise, j’ai repris de la citronnelle dont j’adore le parfum. Je me suis mis en quête d’une recette originale et après plusieurs hésitations j’ai craqué pour ce poulet coco à la citronnelle qui est vraiment excellent (sur le blog de Doudou). En fait il y a beaucoup d’épices, mais aucune ne prend…

Ravioles de courgette & Espuma au champignon

Pour inaugurer mon siphon j’ai décidé d’améliorer un des plats que j’affectionne, la purée de courgette à la marjolaine. Bon j’aime autant vous dire que la purée de courgette cuite à l’eau, ce n’est pas ma tasse de thé, mais je me suis réconcilié avec cette purée grâce à une recette trouvée dans mon livre « Comme un…

Tartare de boeuf

Le tartare de beuf est un plat très simple à préparer et auquel on ne pense pas forcément quand on a devant soit un beau morceau de boeuf. Pour ma part, c’est un plat que je me prépare souvent l’été, accompagné d’une petite salade et de quelques frites. Ingrédients Pour préparer un tartare il vous…

Poulet à l’ail et au sucre roux

Bon, la recette est quasiment dans le titre lol, très simple et rapide à faire cela n’en demeure pas moins délicieux. Je vous le conseille en petite brochette à l’apéritif ou plus simplement avec une salade ou un peu de riz. Ingrédients du poulet à l’ail et au sucre roux: Il nous faut peu de chose en…

Magret au miel & son espuma de pomme de terre

J’ai décidé de réaliser un espuma de pomme de terre avec un un peu de muscade et un peu d’agar agar pour que l’espuma tienne mieux. Pour accompagner ce petit délice, j’ai fait un magret aux miel et aux « quatre épices » qui lui aussi est succulent pour les amateurs de sucré salé comme moi. Là ou…