Curry d’agneau

Ce curry d’agneau se déguste avec un riz basmati et des Nans (pains indiens) pour saucer cette succulente sauce :p Ingrédients: 10gr de beurre 1 petit oignon finement émincé 400 gr d’épaule d’agneau (découpée en cube) 70 gr de pâte de curry (épicée ou pas en fonction de vos goûts) 3 tomates coupées en cube(ou…

Méli-mélo de pois gourmand au fenouil

Voici un petit méli-mélo de légumes pour accompagner vos plats chauds ou à déguster en entrée froide. Très simple à réaliser et très original vous devriez apprécier. Ingrédients pour deux assiettes: 1/2 fenouil 1 poignée de pois gourmand (mange-tout) 1/2 oignon 2 cms de gingembre frais Quelques champignons de Paris 1 gousse d’ail 1 piment…

Bruschetta Tomate Basilic

Les Bruschettas (parfois écris bruchettas) sont des tartines italiennes grillées, aillées et recouvertes, dans la recette de base, de tomates et de basilic. Il existe après de nombreuses variantes de bruschetta, mais celle-ci à l’avantage d’être réalisée rapidement et d’être succulente en apéritif ! Ingrédients pour deux bruschettas: 2 tranche de pain un peu épaisses…

Soupe de fruits au pomelos

Voici un dessert rafraîchissant avec quelques fruits simples et une soupe de pomélos  J’aime les pomélos car ils sont très juteux et surtout très facile à éplucher pour ne sortir que les graines. Idéal donc pour en faire une soupe de fruit. Ingrédients 1 pomélo bien mûr 1 orange 2 pommes golden 2 kiwis fleur d’oranger jus et zeste de…

Achards de légumes Réunionais

Les achards de légumes sont une salade de choux épicée au curcuma. C’est une recette créole que j’adore, je l’ai découverte à la Réunion et c’est une de mes salades préférées quand les beaux jours arrivent. D’après Goutanou (L’Association pour la Défense et la Promotion de la Cuisine Réunionnaise), en plus du curcuma les épices de…

Mojito cubain

Le Mojito, c’est mon apéro préféré et je suis sûr que vous aimez aussi cette boisson élevé au rang de Cocktail National de Cuba ! Il y à de nombreuses recette sur le web mais pour la mienne je me suis fortement inspiré de celle que l’on peut trouver sur le web et qui est…

Couscous aux fèves

Le couscous au fèves est une spécialité orientale que ma chérie m’a récemment fais découvrir. Si nous avons l’habitude chez nous de consommer la fève à la croque-au-sel, ici toute la fève est consommée et elle parfume agréablement le couscous. Cette recette assez facile à réaliser nous vient directement d’Algérie (grâce à Sally), mais je sais…

Millas Toulousain

Je suis Bigourdan, j’ai grandit chez Marcel à Asté sur la route de Payolle et j’habitais en face des grottes de Médous. J’ai déjà publié une recette de mon village, la Tourte d’Asté, mais il y a d’autres choses que j’adorai manger quand j’étais petit. Pendant le pèle-porc, on faisait des « miches » (Micos en patois), des…

Potatoes maison façon Cajun

Alors, voici une recette de potatoes légèrement épicée puisque j’utilise un mélange d’épices Cajun. Quand je n’ai pas toutes les épices sous la main, j’utilise un sachet d’épice Ducros BBQ Cajun qui sert normalement pour faire des marinades pour viandes mais vous pouvez aussi réaliser  votre propre mélange cajun en suivant les recettes de conserves.blogspot.fr ou de allrecipe Il…

Carpaccio de boeuf et courgette

Vous connaissez surement le carpaccio de boeuf mais l’avez vous déjà accompagné d’un carpaccio de courgette ? Je vous le conseille vivement de tester cette recette simple et rafraîchissante. Ingrédients Je vous donne les proportions pour 4 entrées ou 2 plats principal. 20 tranches de carpaccio de boeuf (allez voir votre boucher, ou achetez les en barquette…

Thé à la menthe

Un bon thé à la menthe ce n’est pas très compliqué si on connait les bons dosages. C’est ce que nous avons obtenu (après une longue négociation de Sally) auprès d’un tunisien qui tient un excellent salon de thé à Toulouse et il est franchement très bon (mais sucré :p) Recette du thé à la…

Poulet basquaise

Un grand classique du Pays Basque vraiment savoureux ! Le poulet basquaise est un plat à cuisiner à feu doux dans une cocotte en fonte de préférence pour obtenir une sauce goûteuse qui enrobera à merveille vos morceaux de poulet. Les ingrédients: 4 à 6 morceaux de poulet, cuisses et blancs. 2 oignons 1 gousse d’ail 3…